Faa'iidooyinka galleyda | beeerista | faaidada | dalalka soo saara
Galayda ama arabikhidu waa sarci laga breero deegaano kala duwan oo ka tirsan caalamka. Soomali badan ayaa iyana beerta dalagan oo la soo baxa. Waxaana laga maarmaan ah in aan fahan ka siino bulshada faaidooyinka ay ku fadhido galleydu.
Qiimaha nafaqo ee gallayda
Galleydu waa hadhuudh dalag ah oo faa'iidooyin badan u leh caafimaadkeena iyo nolosheena. Galleyda, oo ayaa sidoo kale loo yaqaan arabikhi, waxay hodan ku tahay fiber, antioxidants, fiitamiinnada, macdanaha, iyo phytochemicals-ka ka caawin kara ka hortagga ama daaweynta cudurrada iyo xaaladaha kala duwan
Wax soo saarka gallayda sanadkii
Caddadka dalagga hadhuudhka sanadkiiba way kala duwan yihiin iyadoo kuxiran cimilada, carrada, abuur, cayayaanka, cudurada, iyo dhaqanka maaraynta. Marka loo eego natiijooyinka ka soo baxay warbaahinta qaar, MMareykanka ayaa ah soosaaraha ugu weyn ee gallayda adduunka, waxaa ku xiga Shiinaha, Brazil, Argentina, iyo India ¹. Celceliska celceliska hadhuudhka ee Mareykanka wuxuu ahaa 177 bushels halkii acre sanadkii 2021, kaasoo ahaa rikoor aad u sareeya. Wadarta wax soo saarka hadhuudhka ee Mareykanka wuxuu ahaa 15.1 bilyan oo tan sanadkii 2021, kaasoo ahaa 7 boqolkiiba laga soo bilaabo 2020 ³. Si kastaba ha noqotee, qiyaasta wax soo saarka iyo soosaarka hadhuudhka ee Mareykanka ee 2022 ayaa ka hooseeya 2021, abaarta awgeed iyo qodobo kale ⁵.
Dalalka ugu soo saarka badan gallayda
dalka ugu wax soo saarka badan hadhuudhka ee adduunka waa Mareykanka Mareykanka. Mareykanka wuxuu soo saaray qiyaastii 346 milyan metrik ton oo hadhuudh ah xilli beereedkii 2019-2020, kaasoo ahaa rikoor aad u sareeya. Mareykanka ayaa sidoo kale dhoofiyay qiyaastii 61.5 milyan metrik ton oo hadhuudh ah, taasoo ka dhigtay dhoofinta hadhuudhka ugu weyn adduunka ¹.
Wadanka labaad ee ugu wax soo saarka badan hadhuudhka waa Shiinaha, oo soo saaray qiyaastii 261 milyan metrik ton oo hadhuudh ah isla xilli isku mid ah. Si kastaba ha noqotee, Shiinaha wuxuu cunay ku dhawaad dhammaan hadhuudhkiisa gudaha wuxuuna soo dhoofiyay hadhuudh ka badan kan la dhoofiyay ¹.
Wadanka seddexaad ee ugu wax soo saarka badan hadhuudhka waa Brazil, oo soo saartay qiyaastii 102 milyan metrik ton oo hadhuudh ah xilli ciyaareedkii 2019-2020. Brazil ayaa sidoo kale cunay inta badan hadhuudhkeeda gudaha, laakiin waxay dhoofisay in ka badan 40 milyan oo metrik ton oo hadhuudh ah, taasoo ka dhigtay dhoofinta labaad ee ugu weyn adduunka ¹.
Wadanka afaraad ee ugu wax soo saarka badan hadhuudhka waa Argentina, oo soo saartay qiyaastii 51 milyan metrik ton oo hadhuudh ah isla xilli isku mid ah. Argentina waxay ahayd dhoofis weyn oo hadhuudh ah, maadaama ay dhoofisay in ka badan kalabar wax soo saarkooda ¹.
Wadanka shanaad ee ugu wax soo saarka badan hadhuudhka waa Ukraine, oo soo saartay qiyaastii 36 milyan metrik ton oo hadhuudh ah xilli ciyaareedkii 2019-2020. Ukraine sidoo kale waxay lahayd xaddiga wax soo saarka hadhuudhka waxayna dhoofisay inta badan hadhuudhkeeda ¹.
Wadanka lixaad ee ugu wax soo saarka badan hadhuudhka waa India, oo soo saartay qiyaastii 26 milyan oo metrik ton oo hadhuudh ah isla xilli isku mid ah. Hindiya waxay isticmaashay inta badan hadhuudhkeeda gudaha waxayna soo dhoofisay xoogaa hadhuudh ah si ay ula kulanto baahideeda ¹.
qaar ka mid ah faa'iidooyinka galleyda
Waxay galleydu leedahay sida raashinka kale faaidooyin wax ku ool ah oo wax tar u leh aadanaha, iyadoo ah cuno ka mid ah cunooyinka ugu caansan dunida looguna isticmaalka badan yahay. Faa'iidooyinka waxaa ka mid ah:
● Galleydu waxay yareyn kartaa kolestaroolka iyo heerarka cadaadiska dhiigga, taas oo yareyn karta halista cudurka wadnaha iyo istaroogga. Galleyda waxaa ku jira phytosterols, kuwaas oo ah astamaaha dhirta oo xannibi kara nuugista kolestaroolka xiidmaha. Galleyda sidoo kale waxay ka kooban tahay potassium, kaas oo dejin kara xididdada dhiigaaga isla markaana hoos u dhigi kara dhiig karkaaga ¹ ².
● Galleyda waxay habeyn kartaa heerarka sonkorta dhiiggaaga waxayna hagaajin kartaa xasaasiyaddaada insulinta, taas oo ka hortegi karta ama maareyn karta sonkorowga. Maize wuxuu ku badan yahay fiber, kaas oo yareyn kara dheefshiidka iyo nuugista carbs-ka isla markaana ka hortegi kara ku shubista sonkorta dhiigga. Maize sidoo kale waxay ka kooban tahay xeryahooda phenolic, kuwaas oo ah antioxidants kuwaas oo kor u qaadi kara shaqada insulin iyo transporters gulukooska ¹ ² ³.
● Galleyda waxay ka hortegi kartaa ama bogsiin kartaa boogaha caloosha iyadoo la dilayo bakteeriyada waxyeelada leh iyo fayraska, ilaalinta dahaarka caloosha, iyo yareynta caabuqa iyo xanuunka. Galleyda waxaa ku jira astaamaha bakteeriyada iyo antiviral-ka ee la dagaallami kara Helicobacter pylori iyo cudurada kale ee sababa boogaha caloosha. Galleyda sidoo kale waxay ka kooban tahay mucilage, oo ah walax dhejis ah oo kuxiran kara darbiga caloosha kana hortagi kara nabaad-guurka aashitada. Galleyda sidoo kale waxay leedahay guryo ka hortagga bararka oo caloosha ka dhigi kara isla markaana yareyn kara raaxo darrada ¹ ³.
● Galleyda waxay la dagaallami kartaa caabuqyada waxayna kor u qaadi kartaa nidaamkaaga difaaca iyadoo la siinayo antibacterial, antiviral, antifungal, iyo guryaha antiparasitic. Galleyda waxaa ku jira xeryo kala duwan oo dili kara ama horjoogsan kara koritaanka microorganisms waxyeelada leh, sida flavonoids, acids phenolic, lectins, zein, iyo zeaxanthin. Maize sidoo kale waxay ka kooban tahay fitamiin C, oo ah antioxidant kaas oo xoojin kara nidaamkaaga difaaca isla markaana kaa caawin kara inaad si dhakhso leh uga soo kabsato cudurrada ¹ ² ³.
● Galleyda waxay ka hortegi kartaa ama dib u dhigi kartaa bilawga kansarka iyadoo la xakameynayo koritaanka unugyada burooyinka iyo soo gelinta apoptosis ( dhimashada unugyada ). Maize waxaa ku jira xeryo kala duwan oo leh saameyn xinjirowga lidka ku ah, sida carotenoids, phytosterols, acids phenolic, ferulic acid, iyo anthocyanins. Xeryahaani waxay wax ka beddeli karaan muujinta hidda-wadaha ku lug leh qaanuunka wareegga unugyada, hagaajinta DNA, caabuq, angiogenesis, iyo metastasis ¹ ² ³.
● Galleyda waxay hagaajin kartaa dheef-shiidkaaga waxayna ka hortegi kartaa calool-fadhiga iyadoo la siinayo fiber jilicsan oo aan la arki karin oo buuxin kara saxarada oo kicin kara dhaqdhaqaaqa mindhicirka. Maize wuxuu ku badan yahay fiber, kaas oo ku dari kara mugga iyo culeyska fekerkaaga oo u sahli kara inaad gudubto. Fiber sidoo kale waxay quudin kartaa bakteeriyada faa'iidada leh ee ku jirta mindhicirkaaga waxayna kor u qaadi kartaa microbiome caafimaad qaba ¹ ² ³.
● Galleyda waxay kaa caawin kartaa inaad miisaan lumiso ama aad ilaaliso culeys caafimaad leh adoo kordhinaya dheef-shiid kiimikaadkaaga, kor u qaadista buux-dhaafka, iyo yareynta qaadashada kaloorigaaga. Galleyda waxay ku badan tahay fiber iyo borotiin, taas oo kordhin karta cibaadadaada isla markaana yareyn karta gaajada. Galleyda sidoo kale waxay ka kooban tahay istaarijka u adkeysta, kaas oo ah nooc istaarijka ah oo ka hortagaya dheefshiidka oo u dhaqma sida fiber. istaarijka haraaga ah wuxuu kordhin karaa gubashadaada dufanka wuxuuna hoos u dhigi karaa heerarka sonkorta dhiiggaaga ¹ ² ³.
● Galleyda waxay ka hortegi kartaa ama saxi kartaa dhiig yaraanta birta iyadoo la siinayo il wanaagsan oo bir ah, gaar ahaan khudradda iyo vegans-ka. Birta waa macdan muhiim ah oo looga baahan yahay soo saarista haemoglobin, borotiin qaada oksijiinka dhiigaaga. Dhiig yaraanta birta waa xaalad aad ku leedahay heerar hoose oo haemoglobin ama unugyada dhiigga cas, kuwaas oo sababi kara daal, daciifnimo, maqaar midab leh, iyo neefsashada oo yaraada ¹ ² ³ ⁴.
● Galleyda waxay hagaajin kartaa niyadaada iyo caafimaadka maskaxda iyadoo la siinayo tryptophan, amino acid oo hordhac u ah serotonin, neurotransmitter kaas oo nidaamiya farxadda iyo samaqabka. Tryptophan waa amino acid muhiim ah oo jirkaaga soo saari karin waana in laga helaa cuntada. Tryptophan wuxuu ka gudbi karaa xannibaadda maskaxda-maskaxda waxaana loo rogi karaa serotonin maskaxdaada. Serotonin wuxuu saameyn ku yeelan karaa niyadaada, hurdada, rabitaanka cuntada, xusuusta, barashada, iyo dhaqanka bulshada ¹ ².
Qaabka loo isticmaalo
Galleyda waa cunno nafaqo leh oo hagaajin kara caafimaadkaaga iyo wanaaggaaga siyaabo badan. Waxaad ku raaxeysan kartaa galleyda qaabab kala duwan sida xasiifa cusub ama la qalajiyey gall tortillas ( flatbread laga sameeyay bur hadhuudh ah ), polenta ( galley la kariyey ), chips ( xaleef la shiilay ama la dubay oo ah hadhuudhka tortillas ), galley ( galley la qalajiyey ), grits ( galley dhul gariir ), saliid ( laga soo saaray jeermiga hadhuudhka ), iyo sharoobada ( laga sameeyay istaarijka hadhuudhka ). Waxaad sidoo kale u isticmaali kartaa galleyda sida qurxinta ama hadiyadda naftaada ama kuwa kale. Ma jeceshahay galleyda? Sideed jeceshahay inaad cuno? 😊.
References
((1) https://www.nass.usda.gov. United States Crop Production Department of Agriculture. Date of access 14/08/2023
(2) "www.healthline.com". Is Corn Good for You? Nutrition Facts and More Date of access 14/08/2023
(3) www.seedguides.info. Maize: Benefits, Nutrition, Side Effects and Info. Date of access 14/08/2023
(4) www.healthbenefitsofeating.com. Health Benefits of Maize Meal. Date of access 14/08/2023
(5) Crop Production 2021 Summary 01/12/2022 - Cornell University.. Date of access 14/08/2023